Кантри стейк выделяется из внутренней части тазовой кости, мышцы Arachnia с допущением небольших вкраплений жира. Мясо имеет очень яркий говяжий вкус и необычную форму - бумеранг.
Подаётся с миксом салатов и острым гранатовым соусом.
Треска, кальмар, креветки, болгарский перец и цукини, маринованные в остро-сладком соусе и приготовленные во фритюре. Подаются с острым соусом и кусочком лайма.